Čokoladu narezati. Zajedno s 10 dkg maslaca (narezanog) na pari rastopiti. Malo ohladiti. Šest posudica, u kojima se može peći (porculan ili čvrsta keramika), namazati maslacem i posuti s malo šećera. Jaja, žumanjke i 6 dkg šećera pjenasto umutiti (oko 5 minuta). Brašno i rastopljenu čokoladu dodati umućenim jajima. Posudice (ne pune – oko 3/4) puniti čokoladnim tijestom. Peći u zagrijanoj pećnici 10 – 12 min. na 175°C.
Sastojci
Za 6 osoba:
15 dkg čokolade za kuhanje (min. 70% kakaa)
10 dkg maslaca
2 jaja
2 žumanjka
6 dkg šećera
2 žlice brašna (3 dkg)
3 kruške
2 žlice maslaca
1 dcl soka od jabuka
2 žlice šećera
Priprema
Čokoladu narezati. Zajedno s 10 dkg maslaca (narezanog) na pari rastopiti. Malo ohladiti. Šest posudica, u kojima se može peći (porculan ili čvrsta keramika), namazati maslacem i posuti s malo šećera. Jaja, žumanjke i 6 dkg šećera pjenasto umutiti (oko 5 minuta). Brašno i rastopljenu čokoladu dodati umućenim jajima. Posudice (ne pune – oko 3/4) puniti čokoladnim tijestom. Peći u zagrijanoj pećnici 10 – 12 min. na 175°C.
Kruške oguliti, očistiti od koštica i narezati na režnjeve. 2 žlice maslaca u posudi zagrijati i kruške 3 – 4 minute dinstati (jednom ih preokrenuti). S 2 žlice šećera posuti i karamelizirati. Dodati sok od jabuka i zakuhati. Skloniti sa štednjaka. Pečene tortice izvaditi iz pećnice, odmah istresti iz posudica i tople s kruškama servirati.