Marinada daje najbolji okus roštilju! Donosimo 5 recepata

Marinade su najvažniji sastojci kod pripremanja roštilja. Dobra marinada ne samo da čini meso sočnim i ukusnim već ga dokazano čini i zdravijim.

U nastavku pročitajte nekoliko prijedloga za pripremu marinade koje donosi portal allrecipes.com.

www.snizenja.ba

1. Klasična marinada
Sastojci:
¼ šalice soja umaka
3 žlice meda
2 žlice bijelog destiliranog octa
1 ½ žlica češnjaka u prahu
1 ½ žlica cimeta
¾ šlice biljnog ulja
2 nasjeckana mlada luka
1 žličica mljevenog crnog papra
Priprema: 10 minuta

U veliku zdjelu umješajte soja umak, med, bijeli destilirani ocat, češnjak u prahu, cimet, biljno ulje, mladi luk i crni papar. Umočite meso svog izbora u marinadu. Ostavite meso da se marinira u hladnjaku barem četiri sata prije roštiljanja.

2. Teriyaki marinada
Sastojci:
½ šalice soja umaka
¼ šalice smeđeg šećera
½ šalice soka od naranče
1 mljevena lukovica češnjaka
1 žličica mljevenog crnog papra
Priprema: 10 minuta

U maloj zdjeli zajedno promiješajte soja umak, smeđi šećer, češnjak i crni papar. Prelijte dobivenu marinadu preko govedine, svinjetine ili piletine. Prekrijte meso te ga ostavite da se marinira u hladnjaku barem četiri sata. Što se dulje meso marinira, okus će bit intenzivniji.

3. Korejska marinada
Sastojci:
1 šalica bijelog šećera
1 šalica soja umaka
1 šalica vode
1 žličica luka u prahu
1 žličica cimeta
1 žličica limunova soka
4 žličice čili umaka
Priprema: 20 minuta

Nad ringom štednjaka postavljenim na visoku temperaturu, u zdjelu dodajte šećer, soja umak, vodu, luk u prahu i cimet te ih promješajte i pustite da prokuhaju. Smanjite temperaturu i ostavite da se pirja pet minuta.

Uklonite zdjelu sa štednjaka i pustite da se smjesa malo ohladi prije nego što dodate sok od limuna i čili umak. Umočite meso u smjesu. Pokrijte ga i marinirajte u hladnjaku barem četiri sata prije uporabe.

4. Meksička marinada
Sastojci:
1/3 šalice jabučnog octa
1/3 šalice bijelog octa
1/3 šalice maslinovog ulja
1/3 šalice sjeckanog korijandera
6 mljevenih lukovica češnjaka
1 iscjeđena limeta
2 žličice kumina
1 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica origana
1 žličica soli
Priprema: 15 minuta

Dodajte sve sastojke u zdjelu i dobro ih izmješajte. Najbolje je da marinada odstoji jedan dan kako bi se okusi uspjeli pomiješati. Ukoliko se radi u kraćem vremenskom roku, govedinu, janjetinu i svinjetinu valja marinirati šest sati, piletinu četiri sata, a ribu jedan sat.

5. Marinada sa začinskim biljem
Sastojci:
1/3 šalice vode
1/3 šalice octa
1/3 šalice biljnog ulja
3 mljevene lukovice češnjaka
1 žličica sušenog timijana
1 žličica vegete
1 žličica umrvljenog sušenog ružmarina
1 žličica soli
1 žličica mljevenog crnog papra
Priprema: 5 minuta

U zdjelu osrednje veličine umješajte vodu, ocat, češnjak, timijan, vegetu, ružmarin, sol i mljeveni crni papar. Dobro promješajte te premažite meso marinadom.

Kako pripremiti savršen roštilj saznajte u članku Znate li tajnu savršenog roštilja.

face